Krullkuchen
Krullkuchen (oft auch Krüllkuchen oder Krüllkoken geschrieben) sind ein traditionelles ostfriesisches Gebäck. Sie gehören fest zur Weihnachts- und Neujahrszeit und werden zum Tee serviert.
Zutaten:
- 125 g Kandis oder Zucker
- 2 Eier
- 100 g Fett (Butter oder Margarine)
- 50 g Zucker
- 250 g Mehl
- gemahlener Anis
- Zimt
Diese Menge ergibt ca. 45-50 Krullkuchen.
Zubereitung:
- Kandis/Zucker in 250 ml kochendem Wasser auflösen und anschließend abkühlen lassen
- Eier, Fett (Butter/Margarine) und Zucker schaumig rühren
- Mehl unter die schaumige Masse rühren
- Anis und Zimt nach Geschmack dazugeben
- Teig mit dem Zuckerwasser verrühren
- Falls der Teig zu dick ist, kaltes Wasser dazugeben
- Eisen leicht einfetten
- Teig auf das Eisen geben und backen
- Nach dem Backen sofort aufrollen, evtl. über Stiel eines Holzlöffels aufwickeln